Q&A-新手應該準備哪些烘焙器具呢?

小木剛開始做烘焙的時候,連個廚房也沒有,每次都提著大包小包跑去朋友家,從烤箱借到鹽巴,雖然克難,但是樂在其中。後來買進了一台烤箱,從此踏上了烘焙之路…所以不會說,沒有什麼就沒辦法做,而是能夠和想要花多少金錢在這上面!
以下整理了小木覺得很重要的「烘焙器具」品項,大家可以依照需求和預算參考看看囉~

  • 烤箱
    這是開始踏上烘焙之路後,第一個要敗家的品項,除非你很滿足於免烤箱甜點,或是打算以電鍋和微波爐闖蕩一輩子,否則80%以上的甜點,都是需要一台專用烤箱的。請不要拿著你家拿台,只能放兩片吐司,連上下火都不能調整的陽春烤箱來烤蛋糕,那下場絕對會很淒慘。當然也不是要你花幾十萬,買個達人級烤箱,在這兒建議採購烘焙烤箱的條件-最少要能烤一個8吋蛋糕的大小、能夠分開調整上下火,能夠精準控溫、恆溫和均勻的火力也是很重要的,而萬元以下要滿足你這些條件,絕對綽綽有餘。
    另外,烤箱的周邊器材包含烤網架、烤盤、計時器和隔熱手套,這些都是必備的。
  • 電動攪拌器
    誠摯的建議你千萬別省這個預算,除非你想把你的右手訓練的和基諾李維一樣。省著點,一張小朋友就能買到一台手持的電動攪拌機,打蛋白、打鮮奶油,絕對讓你事半功倍!預算比較多的人,也可以直接下手買台桌上型攪拌機,不過別說我沒提醒你,這是不歸路的第一步阿~~~

好拉~老實說,這個購買的編排順序,不是依照需要的程度(因為全都是必備!),而是按照$$$來排的,接下來要買的東西,就不需要花那麼多錢拉~

  • 電子秤
    甜點是很科學的,沒有差不多,也沒有我覺得。請准准確確的依照食譜書上的g數來製作,所以一台精準、不跳電、可扣重的電子秤是必備的。最少要能秤的1g為單位,如果能秤到小數點一下就更好了!
  • 打蛋器
    選擇輕巧、有彈性、接縫處牢靠的打蛋器,拿起來順手就對了!
  • 刮刀
    建議直接買「一體成型」的「耐熱」「矽膠」刮刀,一來比較好清洗,二來不用擔心溫度太高會溶出有毒物質。
  • 篩網
    使用各種麵粉、糖粉、可可粉….都要過篩,所以篩網也是不可或缺的!
  • 鋼盆
    鋼盆最好是使用304不鏽鋼,依需要的尺寸多買幾個就對了!
  • 模具
    模具就跟女人的鞋子一樣,一雙就可以出門了,但永遠不夠。重點不是要買齊全套,而是要能善用手邊工具,誰說蛋糕不能做方的?8寸食譜換算一下也可以做成6寸的。

雖然說工欲善其事,必先利其器,小木洋洋灑灑的列出了必備清單。但是其實小木是主張「有什麼工具,做什麼甜點」,不需要在一開始就把所有東西買齊,而是一邊利用手上有的東西,一邊一項項的慢慢買進,這樣不但守住了荷包,每次買了新玩具的時候,又能熱血沸騰的研究新甜點。

每年的烘焙展,如果有時間的話可以去逛逛,品項齊全,通常也都有折扣,走一趟探險吧!

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