2018烘焙展參觀心得&烘焙初心者推薦清單

烘焙展 小木已經連續參加4、5年了,雖然大部分參展的廠商、賣的東西都差不多,但是小木都還是會去逛逛,找找新靈感、看看最近流行的是什麼。也不知道為什麼,每次也都還是大包小包的提回來~

最新流行-髒髒包
最新流行-髒髒包

今年為了幫大家探探路,在第一天一大早就衝進去,回家也趕緊上傳資訊、心得和木粉們分享!

2018烘培展 – 展覽資訊

展覽日期:2018/3/15(四) – 3/18(日)
展覽時間:10:00 AM – 6:00 PM
展覽地點:台北南港展覽館1館1F及4F (南港捷運站1號出口)
展覽門票:全票$200 / 優惠票$100/ 雙日套票$350
每年都會有免費門票限時釋出,持有烘焙相關證照申請後也可以免費入場喔!
詳情請見:http://www.2treestory.com/269/2018台北烘焙展-免費門票.htm

展場地圖

烘焙展1樓平面圖
烘焙展1樓平面圖
烘焙展4樓平面圖
烘焙展4樓平面圖

在上一篇「Q&A-新手應該準備哪些烘焙器具呢?」中,和大家分享了初心者必備器具,其實在烘焙展都可以一次補齊,不但廠商多品牌足,可以多多比較,展場通常也是最優惠的時候,就讓小木先帶大家看看~

烘焙展-烤箱

小木推薦第一台家用烘焙烤箱,可以考慮半盤式,上下火分開的烤箱。
(所以向中部電機這種夢幻逸品,就不列入比較範圍了)

中部電機
中部電機

Bakart 焙雅客:算是家用中頂貴的品牌了,這台有數位控溫、適合烤麵包,造型又超美!

Bakart 焙雅客
Bakart 焙雅客

烘王A+:也是烘焙人愛用,不過展場價沒有優惠太多就是了。

烘王A+
烘王A+

Kaiser威寶:有旋風功能的烤箱,爐溫比較均勻,但是每次都要重新計時很煩XD

Kaiser威寶
Kaiser威寶

 

烘焙展-攪拌機

Kitchenaid:是小木個人的最愛,可能是因為從第一個工作開始就一直碰到不同顏色、機型的kitchaid,陪我做過各式各樣的餅乾蛋糕,也都用的很順手。(不過不太適合拿來打麵包就是了)今年的新代理換成特力集團了,價格有感的便宜不少,這台展場價大約16000,很可以很可以~

Kitchenaid
Kitchenaid

小林:做麵包的朋友說,喜歡用小林的,馬力比較夠!

小林攪拌機
小林攪拌機

Kenwood:找來李依錫師傅站台,也是今年少數有手持攪拌機的廠商喔~

Kenwood攪拌機
Kenwood攪拌機

最花錢的就是烤箱和攪拌機了,其他注意細節介紹請看:http://www.2treestory.com/307/qa-新手應該準備哪些烘焙器具呢?.htm

 

另外,就是千元以下,可以買到的其他配備~
電子秤:各式各樣的電子秤,除了要可以扣重,最好還可以秤到小數點。另外,也不要選擇面板太小,鋼盆放不上去的那種!

電子秤
電子秤

 

*以下分享純屬個人使用經驗,僅供參考!

打蛋器:雖然有很多長得很特別,有不同訴求的打蛋器。但是第一隻打蛋器還是推薦大家買正常規格、握起來順手的。
越可愛五顏六色的東西,越要遠離…盡量選不鏽鋼的,耐超也不會有加熱疑慮。

打蛋器
打蛋器

這種接縫處很明顯的是大忌,常常會殘留水漬,做巧克力的時候很崩潰~~~

打蛋器
打蛋器

 

刮刀:一體成型和耐高溫,是小木選擇的第一關!再來就是依照大小、長短選擇自己喜歡的,私心推薦Cakeland的這幾隻好好用~

cakeland刮刀
cakeland刮刀

耐熱100度不太夠….

刮刀
刮刀

也用不太習慣這種特殊形狀的

刮刀
刮刀

 

最後就是各式各樣的模具,塔框、蛋糕模、矽膠模,無底洞啊~~
來來來,走過路過不要錯過

蛋糕模
蛋糕模

最近迷上直角型的菊花派盤

塔盤
塔盤

Silikomart好多模具真的是美到爆炸

矽膠模
矽膠模

 

今年烘焙展逛起來,發現4F越來越像美食街了,除了星巴克、糕餅、肉鬆、啤酒….還有試吃,完全不怕餓著。

各式美食
各式美食

很多原料商現場製作販賣,一方面推銷自家產品,一方面喜歡的話有小包裝可以直接帶走。

鬆餅粉
鬆餅粉

今年好像也特別多台灣、日本、法國等等各國師父的現場示範~

師傅示範
師傅示範

今年逛烘焙展的時候,小木很猶豫要從什麼角度,來紀錄每年差異不大的烘焙展?後來決定結合自己的敗家經驗,分享給剛走上烘焙路的木粉們。其實在拍照取樣、寫部落格的時候,很怕被商家砲轟…..絕對不是要斷人財路、批評產品,而是自己花了很多錢,卻發現買來的東西不適合,才希望把使用心得分享給大家,合不合用當然還是要看每個人的使用習慣!

去年參展的廠商,今年也都在喔,順便參考看看推薦名單吧!
2017台北烘焙展 – 推薦必訪攤位
2017台北烘焙展-小木完整筆記(上篇)
2017台北烘焙展-小木完整筆記(下篇)

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