Q&A-為什麼我需要烤箱溫度計?

烤箱溫度計 – 每台烤箱都有自己的脾性,有的熱情火爆,蛋糕一不小心就被烤焦了; 有的悠悠慢活,烤了半天也不見餅乾上色。

我也是吃了幾次虧之後才發現,烤箱上的「標示溫度」僅供參考?!(沒錯,就跟泡麵的外包裝一樣)

烤箱溫度計
如果家裡有這種烤箱,小編此生已滿足

烤箱溫度計 – 老鳥菜鳥大不同!

如果是經驗老到的高手,當然可以透過幾次相處就抓到烤箱的脾氣,了解手上這台烤箱的溫度標示’’騙多大”。例如,明明是照著食譜的溫度設定,常常蛋糕外面都快焦了,裡面卻還沒熟透,有經驗的甜點師下次使用烤箱時,會試著把溫度調低10度,反覆嘗試幾次,就會烤出滿意的成品。

但如果你是個沒甚麼自信的烘培新手,那還是直接買個烤箱溫度計吧! (溫暖大笑容)

除了測量正確的爐溫外,還可以測試烤箱的內部溫差。預熱時也可以放一個烤箱溫度計,藉此瞭解烤箱的升降溫速度。(詳情請見-為什麼烤箱要預熱?

烤箱溫度計
烤箱溫度計

說了這麼多,不是要你剛剛失血買了一台家用烤箱後,立馬再買一個烤箱溫度計。而是建議已經使用過幾次烤箱後,仍然認為成品不夠成功 (推測是烤溫的緣故時),可以買個烤箱溫度計來解答真相。

如果你是個雖然抓不準烤箱溫度,卻能每次都順順利利的烤出完美蛋糕的神之手,那這幾百塊錢也不需要投資在烤箱溫度計了,讓我們花在更有價值的地方吧!(詳情請見-Q&A-新手應該準備哪些烘焙器具呢?)   XDD

 

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