[甜點用書籍推薦] 風味聖經 The flavor bible

風味如同字彙,掌握的越多,組合出的風味就越豐富。這次推薦的「風味聖經」,對Julie而言算是甜點創作者的啟蒙書,可以把它當作是食物的字典。如果你喜歡研發、需要靈感、尋求獨特與突破的者創作,相信這本書會帶來很大的幫助。

[甜點書籍推薦]用科學方式瞭解糕點的為什麼?

常常會有人問:有沒有推薦新手看的甜點書?Julie要來推薦一本大概買過5次的書,「用科學方式瞭解糕點的為什麼」。這本書是屬於「理論概念類」,從初學到進階都適用,當中說明了各種食材的功用、製作流程可能會遇到的問題、失敗的Q&A等。

2021烘焙展 免費門票索取

去年因為疫情的影響,延後到7月底才舉辦烘焙展。所以今年辦在3/26~29的烘焙展,感覺來得特別快,也希望今年可以平平安安順順利利開展才好。
不過,面對未知,總是要做好完全的準備,免費門票先申請起來就對了!

2020烘焙展-後疫情之新方向

今年因為疫情影響,延後至7/30在南港展覽館,第一天的第一時間就在門外等候入場,除了測量體溫外,在這種人多密閉空間的大型展覽,大家記得一定要戴口罩,不然是進不了會場的喔!

2017台北烘焙展-原料、食材、工藝(下篇)

2017台北烘焙展-原料食材、學校和工藝。這次的原料商都到4F了,該來的大廠商都在這兒~元寶、德麥、南僑、安吉兒等等……往年都是只有提供試吃和廠商訂購,今年很多攤位都有提供小份量販售。最後~在超少預算下,到底買了什麼呢?

2017台北烘焙展-設備、器材、包材(上篇)

2017台北烘焙展 是我參加的第四次烘焙展了,雖然是在第一天限定專業人士參觀的日子,一樣是人山人海啊。其實每年擺的廠商、賣的東西都大同小異,不過每次來都還是有新的的模具想買、新的食材想試用,更多的坑想要跳。

2017台北烘焙展 – 推薦必訪攤位

2017烘培展 – 每年一度的烘焙展是身為甜點人必去的行程,今年當然也是準時報到!很喜歡這次展場設計的手繪風格,紙張挑選的也很有質感。而且今年展區已經分成了兩層樓,看來規模越來越大,走上這條不歸路的人也越來越多了。(竊笑)