Julie剛開始做烘焙的時候，連個廚房也沒有，每次都提著大包小包跑去朋友家，從烤箱借到鹽巴，雖然克難，但是樂在其中。後來買進了一台烤箱，從此踏上了烘焙之路…所以不會說，沒有什麼就沒辦法做，而是能夠和想要花多少金錢在這上面！以下整理了Julie覺得很重要的「烘焙器具」品項，大家可以依照需求和預算參考看看囉～

• 烤箱
  這是開始踏上烘焙之路後，第一個要敗家的品項，除非你很滿足於免烤箱甜點，或是打算以電鍋和微波爐闖蕩一輩子，否則80%以上的甜點，都是需要一台專用烤箱的。請不要拿著你家拿台，只能放兩片吐司，連上下火都不能調整的陽春烤箱來烤蛋糕，那下場絕對會很淒慘。當然也不是要你花幾十萬，買個達人級烤箱，在這兒建議採購烘焙烤箱的條件-最少要能烤一個8吋蛋糕的大小、能夠分開調整上下火，能夠精準控溫、恆溫和均勻的火力也是很重要的，而萬元以下要滿足你這些條件，絕對綽綽有餘。
  另外，烤箱的周邊器材包含烤網架、烤盤、計時器和隔熱手套，這些都是必備的。
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• 電動攪拌器
  誠摯的建議你千萬別省這個預算，除非你想把你的右手訓練的和基諾李維一樣。省著點，一張小朋友就能買到一台手持的電動攪拌機，打蛋白、打鮮奶油，絕對讓你事半功倍！預算比較多的人，也可以直接下手買台桌上型攪拌機，不過別說我沒提醒你，這是不歸路的第一步阿～～～

 

好拉～老實說，這個購買的編排順序，不是依照需要的程度（因為全都是必備！），而是按照＄＄＄來排的，接下來要買的東西，就不需要花那麼多錢拉～

• 電子秤
  甜點是很科學的，沒有差不多，也沒有我覺得。請准准確確的依照食譜書上的g數來製作，所以一台精準、不跳電、可扣重的電子秤是必備的。最少要能秤的1g為單位，如果能秤到小數點一下就更好了！
• 打蛋器
  選擇輕巧、有彈性、接縫處牢靠的打蛋器，拿起來順手就對了！
• 刮刀
  建議直接買「一體成型」的「耐熱」「矽膠」刮刀，一來比較好清洗，二來不用擔心溫度太高會溶出有毒物質。
• 篩網
  使用各種麵粉、糖粉、可可粉….都要過篩，所以篩網也是不可或缺的！
• 鋼盆
  鋼盆最好是使用304不鏽鋼，依需要的尺寸多買幾個就對了！
• 模具
  模具就跟女人的鞋子一樣，一雙就可以出門了，但永遠不夠。重點不是要買齊全套，而是要能善用手邊工具，誰說蛋糕不能做方的？8寸食譜換算一下也可以做成6寸的。

雖然說工欲善其事，必先利其器，洋洋灑灑的列出了必備清單。但是其實Julie是主張「有什麼工具，做什麼甜點」，不需要在一開始就把所有東西買齊，而是一邊利用手上有的東西，一邊一項項的慢慢買進，這樣不但守住了荷包，每次買了新玩具的時候，又能熱血沸騰的研究新甜點。

每年的烘焙展，如果有時間的話可以去逛逛，品項齊全，通常也都有折扣，走一趟探險吧！

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