烘焙展 已經連續參加4、5年了，雖然大部分參展的廠商、賣的東西都差不多，但都都還是會去逛逛，找找新靈感、看看最近流行的是什麼。也不知道為什麼，每次也都還是大包小包的提回來～

今年為了幫大家探探路，在第一天一大早就衝進去，回家也趕緊上傳資訊、心得來分享！

2018烘培展 – 展覽資訊

展覽日期：2018/3/15(四) – 3/18(日)
展覽時間：10:00 AM – 6:00 PM
展覽地點：台北南港展覽館1館1F及4F (南港捷運站1號出口)
展覽門票：全票$200 / 優惠票$100/ 雙日套票$350
每年都會有免費門票限時釋出，持有烘焙相關證照申請後也可以免費入場喔！
詳情請見：https://www.2treestory.com/269/2018台北烘焙展-免費門票.htm

展場地圖

在上一篇「Q&A-新手應該準備哪些烘焙器具呢？」中，和大家分享了初心者必備器具，其實在烘焙展都可以一次補齊，不但廠商多品牌足，可以多多比較，展場通常也是最優惠的時候，就讓小木先帶大家看看～

烘焙展-烤箱

推薦第一台家用烘焙烤箱，可以考慮半盤式，上下火分開的烤箱。
（所以向中部電機這種夢幻逸品，就不列入比較範圍了）

Bakart 焙雅客：算是家用中頂貴的品牌了，這台有數位控溫、適合烤麵包，造型又超美！

烘王Ａ+：也是烘焙人愛用，不過展場價沒有優惠太多就是了。

Kaiser威寶：有旋風功能的烤箱，爐溫比較均勻，但是每次都要重新計時很煩ＸＤ

烘焙展-攪拌機

Kitchenaid：是小木個人的最愛，可能是因為從第一個工作開始就一直碰到不同顏色、機型的kitchaid，陪我做過各式各樣的餅乾蛋糕，也都用的很順手。（不過不太適合拿來打麵包就是了）今年的新代理換成特力集團了，價格有感的便宜不少，這台展場價大約16000，很可以很可以～

小林：做麵包的朋友說，喜歡用小林的，馬力比較夠！

Kenwood：找來李依錫師傅站台，也是今年少數有手持攪拌機的廠商喔～

最花錢的就是烤箱和攪拌機了，其他注意細節介紹請看：https://www.2treestory.com/307/qa-新手應該準備哪些烘焙器具呢？.htm

另外，就是千元以下，可以買到的其他配備～
電子秤：各式各樣的電子秤，除了要可以扣重，最好還可以秤到小數點。另外，也不要選擇面板太小，鋼盆放不上去的那種！

＊以下分享純屬個人使用經驗，僅供參考！

打蛋器：雖然有很多長得很特別，有不同訴求的打蛋器。但是第一隻打蛋器還是推薦大家買正常規格、握起來順手的。
越可愛五顏六色的東西，越要遠離…盡量選不鏽鋼的，耐操也不會有加熱疑慮。

這種接縫處很明顯的是大忌，常常會殘留水漬，做巧克力的時候很崩潰～～～

刮刀：一體成型和耐高溫，是小木選擇的第一關！再來就是依照大小、長短選擇自己喜歡的，私心推薦Cakeland的這幾隻好好用～

耐熱100度不太夠….

也用不太習慣這種特殊形狀的

最後就是各式各樣的模具，塔框、蛋糕模、矽膠模，無底洞啊～～
來來來，走過路過不要錯過

最近迷上直角型的菊花派盤

Silikomart好多模具真的是美到爆炸

今年烘焙展逛起來，發現4F越來越像美食街了，除了星巴克、糕餅、肉鬆、啤酒….還有試吃，完全不怕餓著。

很多原料商現場製作販賣，一方面推銷自家產品，一方面喜歡的話有小包裝可以直接帶走。

今年好像也特別多台灣、日本、法國等等各國師父的現場示範～

今年逛烘焙展的時候，很猶豫要從什麼角度，來紀錄每年差異不大的烘焙展？後來決定結合自己的敗家經驗，分享給剛走上烘焙路的人。其實在拍照取樣、寫部落格的時候，很怕被商家砲轟…..絕對不是要斷人財路、批評產品，而是自己花了很多錢，卻發現買來的東西不適合，才希望把使用心得分享給大家，合不合用當然還是要看每個人的使用習慣！

去年參展的廠商，今年也都在喔，順便參考看看推薦名單吧！
＊更新  2020烘焙展-後疫情之新方向
2017台北烘焙展-推薦必訪攤位
2017台北烘焙展-設備、器材、包材(上篇)
2017台北烘焙展-原料、食材、工藝(下篇)