在甜點世界裡,看似天馬行空,美麗而夢幻,但是身為一個極度理性的獅子座踏入時,看到的並不僅僅是浪漫,更多的是物理化學、克數溫度、原因和結果。
市面上厲害的食譜太多了,但你知道哪一種是你要的嗎?手上如果少了什麼食材,可以怎麼換嗎?明明就是一步步照著做的,為什麼還是失敗呢?
甜點越做越多後,更深刻的體會到,成功只有一種,失敗卻可能是百百個原因。一顆蛋糕成功便是美美的出爐,失敗了卻可能是塌頂、歪腰或凹底,而每一種的背後原因都不同、解決方法也不同。
到日本修煉時的師傅這麼說了:能做出相同的作品是應該,能解決各種失敗的原因才能出師。
所以啊,在這裡沒有「推薦食譜」、沒有「零失敗」。只有「為什麼」、只有「怎麼辦」、只有在失敗了,仍然想嘗試第二次的搜尋海中。
你說,經歷過失敗後做出來的甜點,不是更好吃嗎?
能夠創造出屬於自己的口味,下廚才有意義不是嗎?