[甜點書籍推薦]用科學方式瞭解糕點的為什麼?

常常會有人問:有沒有推薦新手看的甜點書?Julie要來推薦一本大概買過5次的書,「用科學方式瞭解糕點的為什麼」。這本書是屬於「理論概念類」,從初學到進階都適用,當中說明了各種食材的功用、製作流程可能會遇到的問題、失敗的Q&A等。

[甜點影集推薦] Chef’s Table 主廚的餐桌

「Chef’s Table 主廚的餐桌」是Netflix原創影集。每一集都會尋找一位廚師,從主角的人生經歷、料理創作、理念哲學到社會評價,以唯美的運鏡、多面向的觀點,紀錄了站在餐飲界金字塔頂端的人們。

茶房 スプリ

茶房 スプリ 二世谷 ニセコ(又稱新雪谷)是一個相當典型的日本鄉村小鎮。靜謐樸實的迷人,會讓人產生以為自己走進…

初衷

初衷 甜點工作,為什麼會走上這條不歸路呢?說好聽一點是追求夢想,說難聽些是逃避。 那就說是,為了逃避令人窒息的…

2017台北烘焙展 – 推薦必訪攤位

2017烘培展 – 每年一度的烘焙展是身為甜點人必去的行程,今年當然也是準時報到!很喜歡這次展場設計的手繪風格,紙張挑選的也很有質感。而且今年展區已經分成了兩層樓,看來規模越來越大,走上這條不歸路的人也越來越多了。(竊笑)