泡打粉和小蘇打是什麼?有什麼功用、又有什麼不同呢? 泡打粉和小蘇打是所有添加物當中,最容易被選擇性忽略的食材。「啊~只有3g不加應該沒關係吧?」然後……就失敗了!因為一點點的量,就能天差地遠。幾個常見問題:泡打粉、小蘇打是什麼?有什麼功用和差別?可以不加嗎?可以用甚麼代替?對健康有什麼影響嗎….