製作果醬非常簡單，基本上就是水果中的「甜」、「酸」和「果膠」，因為每種水果的成分不同，因此要加入不同％的糖、檸檬和果膠。你知道要加多少的比例嗎？你知道要怎麼製成各種不同的，果凝、果粒和果實感的果醬嗎？
標籤: 果膠
食用膠百科-吉利丁、寒天、果膠、果凍粉、三仙膠、海藻膠
「凝固劑」或「凝膠劑」是指添加到食品中，來降低或消除流動性、讓型態固化、結構穩定等功用。來源有植物性、動物性或合成， 每種膠質的溶解、凝固溫度不同，口感和使用方式也和運用的甜點有關。
製作果醬非常簡單，基本上就是水果中的「甜」、「酸」和「果膠」，因為每種水果的成分不同，因此要加入不同％的糖、檸檬和果膠。你知道要加多少的比例嗎？你知道要怎麼製成各種不同的，果凝、果粒和果實感的果醬嗎？
「凝固劑」或「凝膠劑」是指添加到食品中，來降低或消除流動性、讓型態固化、結構穩定等功用。來源有植物性、動物性或合成， 每種膠質的溶解、凝固溫度不同，口感和使用方式也和運用的甜點有關。