近年來，台灣烘焙市面上，越來越常見到日本糖的蹤影，海藻糖、三溫糖、和三盆糖等等，只是價錢貴了1~1.5倍，到底是不是真的有差呢？日本甜點店裡用的糖、和家裡用的竟然不一樣!?一樣的配方，在台灣可以用什麼類似的糖替代呢？