泡打粉和小蘇打是所有添加物當中，最容易被選擇性忽略的食材。「啊～只有3g不加應該沒關係吧?」然後……就失敗了！因為一點點的量，就能天差地遠。幾個常見問題：泡打粉、小蘇打是什麼？有什麼功用和差別？可以不加嗎？可以用甚麼代替？對健康有什麼影響嗎….