[甜點書籍推薦]用科學方式瞭解糕點的為什麼?

常常會有人問:有沒有推薦新手看的甜點書?Julie要來推薦一本大概買過5次的書,「用科學方式瞭解糕點的為什麼」。這本書是屬於「理論概念類」,從初學到進階都適用,當中說明了各種食材的功用、製作流程可能會遇到的問題、失敗的Q&A等。