烤出了美美的蛋糕，但為什麼一脫模不是塌陷、就是缺一角？有人說脫模要趁熱、也有人說要放到涼，到底哪個才是正確的呢？買了可愛的造型模、明明是不沾的材質，為什麼還是黏膜脫不下來呢？冷凍的慕斯、生乳酪蛋糕，又該怎麼脫模呢？