在茶葉感官品評的術科考試中，重頭戲之一就是將8種茶，分別放入白碗和黑碗中(為了讓你無法從茶色辨識)，時間內要喝…

茶葉在1810年從中國傳入，隨後開始改良、大量種植，從外銷到內銷……其中又分阿薩姆、台茶8、18(紅玉)和21(紅韻)所屬的大葉種，以及四季春、台茶12(金萱)、17(白鷺)、13(翠玉)等的小葉種，不同的茶樹品種都有試製的茶、風味及產區。