巧克力的成分，包含可可、糖或奶粉等等，其中「真正由可可豆中萃取的成分」(可可脂和其他可可固形物)佔了多少比例，也就是％的意義。%越高、可可風味越強烈。
但是要如何選擇適合的巧克力呢？有沒有推薦的巧克力呢？讓我們繼續看下去吧！